巧克力总脂肪含量无损测定仪（小核磁）

巧克力总脂肪含量无损测定仪（小核磁）

巧克力通常是棕色或白色，可以是液体、糊状、固体，也可以是其他甜食的调味成分。巧克力的质量和味道在很大程度上取决于其成分。巧克力的主要成分包含可可脂、可可粉、黄油等，巧克力中脂肪含量是衡量其质量的重要理化指标。目前脂肪含量的测量主要是采用化学溶剂萃取法。该方法非常耗时，需要熟练的技术人员，并使用危险化学溶剂，存在效率低、人为误差大等诸多弊端。

低场核磁法可以快速、准确测量巧克力中的脂肪含量，为产品质量控制提供有力的保障。

巧克力总脂肪含量无损测定仪检测对象

● 巧克力原料

● 巧克力成品

 

巧克力总脂肪含量无损测定仪基本参数：

● 磁体类型：永磁体；

● 磁场强度：0.5±0.08T；

PQ001 巧克力总脂肪含量无损测定仪

低场核磁法优势特点

● 制样简单，无有毒溶剂

● 快速

● 准确

● 实时获得测试结果

● 灵敏度高

● 样品可重复测量

● 由未经培训的人员进行测量

● 可现场测试

 

巧克力总脂肪含量无损测定仪应用原理

核磁信号来自于样品中的氢原子核，巧克力产品中的脂肪含量与采集到的核磁信号强度成正比，建立脂肪与核磁信号对应关系获得标准曲线，即可快速测得未知样品中的脂肪含量。